रोज-रोज वही दाल खाकर बोर हो गए? तो आज बनाइए प्रोटीन और स्वाद से भरपूर मसूर पालक दाल:

News India Live, Digital Desk : Healthy Dal Recipe : घर पर अक्सर यह सवाल उठता है कि ‘आज खाने में क्या बनाएं?’ और ज्यादातर जवाब दाल-चावल पर आकर रुक जाता है। लेकिन रोज-रोज एक ही तरह की दाल खाकर कौन बोर नहीं होगा! अगर आप भी अपनी रेगुलर दाल से कुछ अलग, हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो मसूर पालक दाल (Masoor Palak Dal) आपके लिए एकदम सही है।

यह दाल सिर्फ स्वाद में ही लाजवाब नहीं है, बल्कि सेहत का खजाना भी है। मसूर दाल जहां प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है, वहीं पालक आयरन और विटामिन्स से भरपूर होता है। जब ये दोनों चीजें एक साथ मिलती हैं, तो यह डिश स्वाद और सेहत का एक पावर-पैक कॉम्बिनेशन बन जाती है। इसे बनाना इतना आसान है कि आप इसे हफ्ते में दो बार तो जरूर बनाएंगे।

तो चलिए, जानते हैं इसे बनाने का सबसे सरल तरीका।

मसूर पालक दाल बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए? (सामग्री)

• पालक: 2 कप (बारीक कटा हुआ)
• प्याज: 1 (मीडियम साइज, बारीक कटा हुआ)
• टमाटर: 1 (मीडियम साइज, बारीक कटा हुआ)
• लहसुन की कलियां: 4-5 (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च: 1-2 (स्वादानुसार, बारीक कटी हुई)
• घी या तेल: 2 बड़े चम्मच
• जीरा: 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर: ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
• धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: ¼ छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: 3-4 कप

बनाने का सबसे आसान तरीका (विधि)

1. दाल को पकाएं: कुकर का ढक्कन बंद करें और इसे मध्यम आंच पर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। जब तक दाल पक रही है, हम तड़के की तैयारी कर लेते हैं।
2. तड़का बनाएं: दाल में असली स्वाद उसके तड़के से ही आता है। इसके लिए एक पैन या कड़ाही में घी या तेल गरम करें। जब घी गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद, बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. प्याज और मसाले भूनें: अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक और पकाएं।
4. टमाटर और पालक डालें: अब पैन में कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। जब टमाटर गल जाएं, तो लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मसालों को अच्छी तरह भून लें।
5. पालक को पकाएं: आखिर में कटा हुआ पालक डालकर उसे 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पालक थोड़ा नरम न हो जाए।
6. सबको एक साथ मिलाएं: प्रेशर कुकर का प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें। अब पैन में तैयार किए गए पालक और मसाले के तड़के को उबली हुई दाल में डालकर अच्छी तरह मिला दें।
7. अंतिम उबाल: दाल को 4-5 मिनट के लिए धीमी आंच पर और उबलने दें, ताकि सारे मसाले दाल में अच्छी तरह मिल जाएं। आखिर में गरम मसाला डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।

आपकी प्रोटीन और स्वाद से भरपूर मसूर पालक दाल तैयार है! इसे गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें। ऊपर से एक चम्मच देसी घी डालने से इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा।