सर्दियों की थाली होगी पूरी, जब साथ होगी हरे लहसुन की चटनी, मिनटों में नोट करें यह राजस्थानी स्टाइल रेसिपी

News India Live, Digital Desk: हरा लहसुन न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि यह इम्युनिटी बढ़ाने और शरीर को गर्म रखने में भी मददगार है। बाजरे की रोटी, परांठे या सादा दाल-चावल के साथ यह चटनी अमृत जैसी लगती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान और पारंपरिक तरीका।आवश्यक सामग्री (Ingredients)सामग्रीमात्राहरा लहसुन (कटा हुआ)1 कपहरा धनिया1/2 कपहरी मिर्च3-4 (स्वादानुसार)अदरक1 इंच का टुकड़ाजीरा1 छोटा चम्मचनींबू का रस या दही1 बड़ा चम्मचनमकस्वादानुसारतेल (तड़के के लिए – ऐच्छिक)1 बड़ा चम्मचबनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)तैयारी: हरे लहसुन को साफ करके अच्छी तरह धो लें। इसके सफेद हिस्से और हरे पत्तों, दोनों का उपयोग करें।पीसना: मिक्सर जार में कटा हुआ हरा लहसुन, धनिया, मिर्च, अदरक और जीरा डालें।खटास: इसमें नींबू का रस या एक चम्मच ताज़ा दही डालें। यह चटनी के रंग को गहरा हरा बनाए रखने में मदद करता है।बारीक पेस्ट: थोड़ा सा पानी (जरूरत पड़ने पर) डालकर इसे दरदरा या बारीक पीस लें।तड़का (Optional): अगर आप इसे राजस्थानी स्टाइल देना चाहते हैं, तो एक पैन में थोड़ा सरसों का तेल गरम करें, उसमें राई और हींग डालें और तैयार चटनी को 2 मिनट के लिए भून लें। इससे इसकी ‘शेल्फ लाइफ’ बढ़ जाती है।हरे लहसुन की चटनी खाने के 3 बड़े फायदेपाचन में सुधार: लहसुन और जीरा मिलकर मेटाबॉलिज्म को तेज करते हैं और गैस की समस्या से राहत दिलाते हैं।एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर: हरा लहसुन विटामिन C और एंटी-ऑक्सीडेंट्स का खजाना है, जो त्वचा और बालों के लिए अच्छा है।कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल: नियमित रूप से लहसुन का सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जाता है।स्टोर करने का तरीकाइस चटनी को आप कांच के एयरटाइट जार में भरकर फ्रिज में 4-5 दिनों तक ताजा रख सकते हैं। यदि आपने तेल में पकाकर तड़का लगाया है, तो यह 10 दिनों तक खराब नहीं होगी।