पत्थर जैसे नारियल से मक्खन की तरह निकलेगी गिरी, किचन में छिपे हैं ये 3 जादुई तरीके

News India Live, Digital Desk: पूजा का प्रसाद हो या किसी साउथ इंडियन डिश की तैयारी, नारियल की ज़रूरत हमें अक्सर पड़ती है. नारियल का पानी पीने के बाद जब उसकी ताज़ा और मीठी गिरी (गरी) खाने का मन करता है, तो एक ही ख्याल हमें डरा देता है – इसे इस पत्थर जैसे मज़बूत खोल से बाहर निकालेगा कौन? नारियल फोड़ना और फिर उसकी गिरी को छिलके से अलग करना, किसी पहाड़ तोड़ने जैसे काम से कम नहीं लगता.

इस चक्कर में कभी चाकू से हाथ छिलने का डर होता है तो कभी आधी गिरी खोल में ही चिपकी रह जाती है. लेकिन अब आपको इस सिरदर्द को और ज़्यादा पालने की ज़रूरत नहीं है. आपकी अपनी रसोई में ही कुछ ऐसे आसान और मज़ेदार हैक्स छिपे हैं, जिनसे नारियल की गिरी बिना किसी मेहनत के, मक्खन की तरह साबुत बाहर आ जाएगी.

तो चलिए जानते हैं वो 3 अचूक तरीके.

1. गैस पर भूनने का ‘देसी’ तरीका

यह सबसे ज़्यादा आज़माया हुआ और असरदार तरीका है. ज़्यादातर घरों में इसी ट्रिक का इस्तेमाल किया जाता है.

• क्या करें?: सबसे पहले नारियल के ऊपर के जूट जैसे रेशों को हटाकर उसे अच्छी तरह धो लें. अब गैस को धीमी आंच पर जलाएं और नारियल को सीधे आंच पर रख दें.
• कैसे काम करता है?: चिमटे की मदद से नारियल को हर तरफ से घुमाते रहें ताकि उसे बराबर आंच लगे. 2-3 मिनट में ही आप देखेंगे कि नारियल के खोल में दरारें पड़ने लगी हैं और एक ‘चटक’ की आवाज़ भी आएगी. इसका मतलब है कि गर्मी से खोल ने गिरी को छोड़ना शुरू कर दिया है.
• परिणाम: अब गैस बंद कर दें और नारियल को थोड़ा ठंडा होने दें. इसके बाद किसी भारी चीज़ से हल्का सा ठोकते ही नारियल का खोल आसानी से अलग हो जाएगा और आपको मिलेगी साबुत, चिकनी गिरी.

2. फ्रीजर वाला ‘कूल’ हैक

यह तरीका थोड़ा हटके है, लेकिन कमाल का काम करता है. इसमें आपको थोड़ी प्लानिंग पहले से करनी होगी.

• क्या करें?: बस नारियल को सीधे अपने ফ্রিزر में रख दें और उसे रात भर (कम से कम 10-12 घंटे) के लिए वहीं छोड़ दें.
• कैसे काम करता है?: अत्यधिक ठंड के कारण नारियल के अंदर का पानी जम जाता है खोल सिकुड़ जाता ਹੈ. इससे गिरी और खोल के बीच की पकड़ ढीली पड़ जाती है.
• परिणाम: सुबह फ्रीजर से नारियल को बाहर निकालें और उसे फर्श पर या किसी भारी चीज़ से पटकें. आप देखेंगे कि खोल बड़ी ही आसानी से कई टुकड़ों में टूट जाएगा और गिरी साबुत बाहर आ जाएगी.

3. ओवन या माइक्रोवेव का मॉडर्न तरीका

अगर आपके पास ओवन या माइक्रोवेव है, तो यह काम और भी आसान हो सकता है.

• क्या करें?: सबसे ज़रूरी काम, नारियल की तीन आंखों में से किसी एक नरम आंख में पेचकस या चाकू से छेद करके उसका सारा पानी निकाल लें. (यह सेफ्टी के लिए बहुत ज़रूरी है, वरना नारियल अंदर फट सकता है).
• कैसे काम करता है?: अब नारियल को प्री-हीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए या माइक्रोवेव में 2-3 मिनट के लिए रख दें. गर्मी से खोल में अपने आप दरारें आ जाएंगी.
• परिणाम: ओवन से नारियल को सावधानी से बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और फिर हल्का सा ठोक कर खोल को आसानी से अलग कर लें.

तो अगली बार जब भी घर में नारियल आए, तो उसे तोड़ने के लिए पसीना बहाने की ज़रूरत नहीं. बस इनमें से कोई भी एक तरीका आज़माएं और ताज़ा नारियल की गिरी का पूरा मज़ा लें.