मार्केट से लाने का झंझट खत्म ,ये सीक्रेट ट्रिक सीखिए और घर पर बनाइए बिल्कुल बाज़ार जैसी दानेदार सोया बड़ी

News India Live, Digital Desk : हम सबने रेस्टोरेंट से लेकर घर तक, सोया बड़ी (Soya Badi Recipes) की स्वादिष्ट सब्ज़ी या मसालेदार स्नैक तो खाया ही है. यह स्वाद में तो कमाल होती ही है, साथ ही ये प्रोटीन का एक बेहतरीन खजाना (Protein Powerhouse Soya) भी होती हैं, जिसकी वजह से हेल्थ कॉन्शियस (Health Conscious Eating) लोग भी इसे खूब पसंद करते हैं.

अक्सर लोगों को लगता है कि सोयाबड़ी बाज़ार से ही ख़रीदी जा सकती है, पर नहीं! आपको यह जानकर बहुत खुशी होगी कि बाज़ार से 10 गुना अच्छी, ताज़ा और बिल्कुल हेल्दी सोया चंक्स (Soya Chunks Recipe in Hindi) आप अपने घर पर ही तैयार कर सकते हैं.

आइए जानते हैं घर पर ‘बिल्कुल परफेक्ट’ दानेदार सोयाबड़ी (How to Make Soya Badi at Home) बनाने का आसान तरीक़ा और उसकी पूरी विधि!

घर पर सोयाबड़ी (Soya Vadi at Home) बनाने के लिए चाहिए क्या?

1. सामग्री (Ingredients): सोयाबीन का आटा (Soybean Flour) – यह बाज़ार में आसानी से मिलता है.
2. वैकल्पिक सामग्री: थोड़ा सा खाने का सोडा (Baking Soda – For Texture) या बेकिंग पाउडर.

विधि (Simple Method of Making Soya Badi):

1. आटा गूंधना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सोयाबीन का आटा लें. अब इसमें चुटकी भर खाने वाला सोडा या बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें. सोडा मिलाने से बड़ी की गांठें हल्की और फूलादार (Fluffy Soya Texture) बनेंगी.
2. गूंथना: अब थोड़ा-थोड़ा करके गुनगुना पानी (Warm Water) डालते जाएँ और इसका टाइट आटा गूंध लें. इसे रोटी या परांठे के आटे जितना नरम नहीं करना है, बल्कि थोड़ा कड़ा रखना है. इस आटे को लगभग 10 मिनट के लिए ढँककर रख दें.
3. गाँठें बनाना: 10 मिनट बाद इस आटे से थोड़ी बड़ी-बड़ी लोइयाँ (Balls of Dough) बनाएँ और उन्हें रोल (Roll into Chunks) करें. अब एक चाकू की मदद से आप इसे अपनी पसंद के छोटे-छोटे चौकोर या लम्बे टुकड़ों (Soya Chunks Shaping) में काट सकते हैं. यही आपके कच्चे सोया चंक्स हैं.
4. पकना (Boiling/Steaming): एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें या इडली मेकर में स्टीमर सेट करें. जब पानी उबलने लगे, तो इन टुकड़ों को उसमें डालें. इसे करीब 15-20 मिनट तक अच्छी तरह उबाल लें या स्टीम कर लें. ये पकने के बाद साइज़ में डबल (Double in size after boiling) हो जाएँगी.
5. ठंडा करना और सुखाना: जब बड़ियाँ पूरी तरह पक जाएँ, तो उन्हें ठंडे पानी से धोकर धूप में सुखाने (Sun-Dry Soya Badi) के लिए फैला दें. इन्हें तब तक सुखाएं जब तक ये एकदम क्रिस्प और सख्त (Crisp and Dry Texture) न हो जाएं.

लीजिए, आपकी बाज़ार जैसी ताज़ी और पौष्टिक सोयाबड़ी (Paushtik Soya Badi) अब तैयार है. इसे किसी भी एयर-टाइट कंटेनर (Air tight container storage) में बंद करके महीनों तक स्टोर कर सकते हैं और जब मन करे, सब्ज़ी (Soya Badi Ki Sabzi) या फ्राई (Soya Badi Snacks) करके खा सकते हैं!