शाम की चाय के साथ कुछ हेल्दी चाहिए? 15 मिनट में बनाएं यह रेस्टोरेंट वाला प्रोटीन-पैक नाश्ता:

News India Live, Digital Desk: शाम होते ही जब हल्की-हल्की भूख सताती है, तो हमारा हाथ सबसे पहले नमकीन, बिस्किट या फ्राइड स्नैक्स की तरफ ही जाता है. ये चीज़ें स्वाद में तो अच्छी लगती हैं, लेकिन सेहत के लिए बिल्कुल भी फायदेमंद नहीं होतीं. तो क्यों न इस बार कुछ ऐसा बनाया जाए जो स्वाद में लाजवाब, देखने में फैंसी और सेहत के लिए फायदेमंद भी हो?

हम बात कर रहे हैं मिडिल-ईस्ट की मशहूर डिश हम्मस और पीटा ब्रेड (Hummus and Pita Bread) की. नाम सुनकर आपको लग सकता है कि इसे बनाना कितना मुश्किल होगा, लेकिन यकीन मानिए, यह आपकी रसोई में बनने वाले किसी भी नाश्ते से ज़्यादा आसान है. यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर एक ऐसा कॉम्बिनेशन है जो आपकी छोटी-मोटी भूख को शांत करने का सबसे हेल्दी और स्वादिष्ट तरीका है.

तो चलिए, आज सीखते हैं इसे घर पर बनाने की सबसे आसान रेसिपी.

घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी हम्मस (Hummus Recipe)

क्या-क्या चाहिए:

• काबुली चना (छोले): 1 कप (उबला हुआ)
• सफ़ेद तिल: 2-3 चम्मच
• लहसुन: 4-5 कलियां
• नींबू का रस: 2 चम्मच
• जैतून का तेल (Olive Oil): 2-3 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• ठंडा पानी: ज़रूरत के हिसाब से

बनाने का तरीका:

1. सबसे पहले, सूखे सफ़ेद तिलों को एक पैन में धीमी आंच पर हल्का सा भून लें. ठंडा होने पर इसे मिक्सर में डालें और एक चम्मच जैतून के तेल के साथ पीसकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें. बस, तैयार है आपकी ताहिनी सॉस.
2. अब उसी मिक्सर जार में उबले हुए काबुली चने, लहसुन की कलियां, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें.
3. सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें. अगर मिश्रण बहुत ज़्यादा गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके ठंडा पानी मिलाएं और तब तक पीसें जब तक आपको एक एकदम क्रीमी और स्मूथ पेस्ट न मिल जाए.
4. तैयार हम्मस को एक कटोरी में निकालें. ऊपर से एक चम्मच जैतून का तेल डालें और चाहें तो थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर छिड़ककर परोसें.

बिना ओवन, तवे पर बनाएं फूली-फूली पीटा ब्रेड (Pita Bread Recipe)

क्या-क्या चाहिए:

• गेहूं का आटा: 1 कप (आप आधा गेहूं और आधा मैदा भी ले सकते हैं)
• सूखा यीस्ट (Dry Yeast): 1 छोटा चम्मच
• चीनी: 1 छोटा चम्मच
• नमक: आधा छोटा चम्मच
• गुनगुना पानी: आटा गूंथने के लिए
• तेल: 1 चम्मच

बनाने का तरीका:

1. एक कटोरी में आधा कप गुनगुना पानी लें. इसमें चीनी और यीस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें. अगर यीस्ट में झाग बनने लगे, तो समझिए यह एक्टिवेट हो गया है.
2. अब एक बड़े बर्तन में आटा और नमक मिलाएं. बीच में जगह बनाकर इसमें यीस्ट वाला पानी और एक चम्मच तेल डालें.
3. सबको मिलाकर गुनगुने पानी की मदद से एक नरम आटा गूंथ लें. आटे पर हल्का सा तेल लगाकर उसे 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर ढककर रख दें ताकि वह फूलकर दोगुना हो जाए.
4. अब आटे को एक बार फिर से हल्का सा गूंथें और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
5. एक लोई को सूखे आटे में लपेटकर छोटी और थोड़ी मोटी रोटी की तरह बेल लें.
6. एक तवा गर्म करें और बेली हुई रोटी को उस पर डालें. कुछ सेकंड बाद पलट दें. अब एक साफ कपड़े से हल्का-हल्का दबाएं, आप देखेंगे कि रोटी गुब्बारे की तरह फूलने लगी है. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.

बस, आपकी ताज़ा, नरम और फूली हुई पीटा ब्रेड तैयार है. इसे गर्मागर्म क्रीमी हम्मस के साथ परोसें और इस हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें.