प्रेशर कुकर और बेकिंग सोडा से घर पर देसी घी कैसे बनाएं?:

News India Live, Digital Desk: Quick Ghee Recipe : घर का बना देसी घी किसे पसंद नहीं होता? उसकी खुशबू और स्वाद बाजार वाले घी में कहां मिलता है. पर कई लोगों को घी बनाना एक झंझट का काम लगता है. घंटों तक मलाई को गर्म करना और फिर उसे साफ करना, ये सोचकर ही आलस आ जाता है. लेकिन आज हम आपको एक ऐसा तरीका बताने जा रहे हैं, जिससे आप बहुत ही कम समय में और बिना किसी झंझट के घर पर शुद्ध देसी घी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको बस दो चीजों की जरूरत होगी – एक प्रेशर कुकर और थोड़ा सा बेकिंग सोडा.

घी बनाने के लिए आपको क्या-क्या चाहिए:

• दूध की मलाई: आप 10-15 दिनों तक दूध से निकलने वाली मलाई को एक बर्तन में इकट्ठा करके फ्रिज में रख सकते हैं.
• बेकिंग सोडा: बस एक चुटकी बेकिंग सोडा काफी है.
• प्रेशर कुकर: घी बनाने के लिए एक भारी तले का प्रेशर कुकर इस्तेमाल करें.

घी बनाने का आसान तरीका:

1. सबसे पहले, इकट्ठी की हुई मलाई को फ्रिज से निकालकर कुछ देर के लिए बाहर रख दें, ताकि वह सामान्य तापमान पर आ जाए.
2. अब इस मलाई को प्रेशर कुकर में डालें.
3. इसके बाद, मलाई में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें. बेकिंग सोडा डालने से घी जल्दी और ज्यादा मात्रा में निकलता है.
4. अब प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें, लेकिन ध्यान रहे कि आपको सीटी नहीं लगानी है.
5. कुकर को धीमी आंच पर गैस पर रखें. थोड़ी ही देर में आप देखेंगे कि मलाई से घी अलग होने लगा है.
6. लगभग 10-15 मिनट में मलाई पूरी तरह से पिघल जाएगी और घी ऊपर आ जाएगा. जब घी से अच्छी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें.
7. कुकर को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर ढक्कन खोलें.
8. अब एक साफ और सूखे कांच के जार के ऊपर एक बारीक छन्नी रखें और तैयार घी को छान लें.
9. आपका शुद्ध और दानेदार देसी घी तैयार है. इसे आप महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं.

इस आसान तरीके से घी बनाने पर आपका समय भी बचेगा और गैस की भी बचत होगी. साथ ही, आपको बाजार की मिलावट की चिंता भी नहीं रहेगी.