ठंड में आपको अंडे की जर्दी खानी चाहिए या नहीं? डॉक्टर ने बता दिया दोनों में क्या और कितना फ़र्क़ है

News India Live, Digital Desk: जब भी सर्दियों की शुरुआत होती है, हमारे घर में अंडा (Eating Egg in Winters) खाने का सिलसिला ज़ोर पकड़ लेता है. ऐसा इसलिए, क्योंकि अंडा प्रोटीन (Protein Rich Food) का एक बहुत बढ़िया स्रोत तो है ही, साथ ही यह हमें ज़रूरी गर्माहट भी देता है.लेकिन, अंडे को खाने को लेकर लोगों में हमेशा एक ‘डिबेट’ (Debate) चलती रहती है: क्या सिर्फ़ अंडे का सफ़ेद हिस्सा (Egg White) खाना सही है या पूरा अंडा (Whole Egg) खाना सेहतमंद? ख़ासतौर पर अगर आप वज़न घटा (Weight Loss Egg Diet) रहे हैं या फिर आप डायबिटिक हैं.आज आइए, आपकी इस सारी कन्फ़्यूज़न को ख़त्म करते हैं और समझते हैं कि पोषण (Nutrition Value) के हिसाब से सफ़ेद और पूरे अंडे में क्या फ़र्क़ है और ठंड में आपको सही तरीक़ा क्या अपनाना चाहिए.सफ़ेद अंडा (Egg White) बनाम पूरा अंडा (Whole Egg): कौन है विजेता?यह जानने के लिए हमें इन दोनों हिस्सों के न्यूट्रीशन वैल्यू को समझना होगा:तुलनाअंडे का सफ़ेद भाग (एग व्हाइट)अंडे की ज़र्दी (पीला भाग/योक)प्रोटीनसबसे ज़्यादा प्रोटीन इसी में होता है.थोड़ा प्रोटीन यहाँ भी होता है.वसा/फैट (Fat)न के बराबर या बहुत कम वसा होती है.ज़रूरी हेल्दी फैट (Good Fat) इसी में होता है.कैलोरीबहुत कम कैलोरी, लगभग 15-20 कैलोरीसफ़ेद भाग से ज़्यादा कैलोरी, लगभग 50-60 कैलोरीविटामिनसिर्फ़ पानी में घुलनशील विटामिन्स.विटामिन D, A, E, K, आयरन, फॉस्फोरस यहीं होते हैं!निष्कर्ष: पूरा अंडा क्यों है बेहतर?पोषण विशेषज्ञों (Nutrition Expert Opinion) का मानना है कि सिर्फ़ सफ़ेद भाग खाने से (Eating only Egg White) आप वसा-घुलनशील ज़रूरी विटामिन (Vitamins in Whole Egg) और आयरन जैसे मिनरल्स से वंचित रह जाते हैं. ज़र्दी में कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol in Egg Yolk) होता है, पर आजकल ज़्यादातर एक्सपर्ट्स इसे उतना बड़ा खतरा नहीं मानते, ख़ासकर यदि आपका समग्र आहार (Overall Healthy Diet) संतुलित है.सर्दियों में खाने का सही तरीक़ा (Correct way to eat Egg in Winter):सामान्य लोग: अगर आप स्वस्थ हैं और वज़न बहुत ज़्यादा नहीं है, तो आप ठंड में रोज़ाना 1 या 2 पूरा अंडा (1-2 whole egg daily) ज़रूर खाएं. इससे आपको प्रोटीन और गर्माहट के साथ-साथ ज़रूरी विटामिन्स भी मिल जाएंगे.फिटनेस और डायबिटीज़: अगर आप सख़्त डाइट पर हैं, कोलेस्ट्रॉल हाई है या आपको डायबिटीज़ है, तो आप एक पूरा अंडा और उसके साथ दो या तीन अंडे का सफ़ेद भाग (3 Egg white with 1 Yolk) खा सकते हैं. यह एक अच्छा संतुलन बनाता है.याद रखें, अंडे को उबालकर (Boiled Egg in winter) खाना या पोच बनाकर खाना, इसे खाने का सबसे हेल्दी तरीका (Healthiest way to eat egg) है!