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News India Live, Digital Desk : सर्दियों और बदलते मौसम में शरीर में खून की कमी (Anemia) को दूर करने और इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए चुकंदर से बेहतर कुछ नहीं है। लेकिन अगर आप कच्चा चुकंदर नहीं खाना चाहते, तो चुकंदर का परांठा (Beetroot Paratha) एक शानदार विकल्प है। यह न केवल दिखने में आकर्षक है, बल्कि फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर भी है।ज़रूरी सामग्री (Ingredients):चुकंदर: 2 मध्यम आकार के (कद्दूकस किए हुए)गेहूं का आटा: 2 कपमसाले: अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक (स्वादानुसार)तड़का: बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और हरा धनियातेल या घी: तलने के लिएबनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड1. चुकंदर को तैयार करें:सबसे पहले चुकंदर को छीलकर अच्छी तरह धो लें और कद्दूकस (Grate) कर लें। अगर आप परांठे को और ज्यादा सॉफ्ट बनाना चाहते हैं, तो चुकंदर को उबालकर उसकी प्यूरी भी बना सकते हैं।2. आटा गूंथना:एक बड़े बर्तन में आटा लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, अदरक-मिर्च का पेस्ट, अजवाइन और सभी सूखे मसाले मिलाएं। ध्यान रहे, चुकंदर में अपना पानी होता है, इसलिए पानी बहुत धीरे-धीरे डालें और एक नरम डो (Dough) तैयार करें।3. बेलना और सेकना:आटे की छोटी लोइयां तोड़ें और उन्हें मनचाहे आकार (गोल या तिकोना) में बेल लें। गरम तवे पर परांठे को डालें और दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेकें।4. सर्विंग टिप:इन गर्मागर्म गुलाबी परांठों को ठंडी दही, पुदीने की चटनी या आम के अचार के साथ परोसें। यह टिफिन के लिए भी एक बेहतरीन ऑप्शन है।चुकंदर परांठा खाने के फायदे:हीमोग्लोबिन बूस्टर: यह शरीर में आयरन की कमी को तेजी से पूरा करता है।वेट लॉस: फाइबर की अधिकता के कारण इसे खाने के बाद देर तक भूख नहीं लगती।ग्लोइंग स्किन: चुकंदर का नियमित सेवन त्वचा पर नेचुरल ग्लो लाता है।
