Indian chaat Recipe : मुंह में पानी आ जाएगा, मुंबई स्टाइल रगड़ा पूरी चाट घर पर ऐसे बनाएं, जो सबको कर देगी दीवाना

News India Live, Digital Desk: Indian chaat Recipe : रगड़ा पूरी बनाने के लिए सबसे पहले आपको इसका ‘रगड़ा’ तैयार करना होगा. इसके लिए सफेद सूखे मटर को रात भर भिगो दें. अगली सुबह इसे धोकर, थोड़े पानी और हल्दी, नमक डालकर कुकर में उबाल लें, जब तक ये अच्छी तरह गल न जाए. मटर गलने के बाद, इसे थोड़ा सा मैश कर लें ताकि गाढ़ापन आ जाए. यह आपका बेस रगड़ा है! इसमें आप चाहें तो हल्का सा गरम मसाला और अमचूर पाउडर डाल सकते हैं.अब चाट को असेंबल कैसे करें?पूरी: रगड़ा पूरी के लिए आमतौर पर गोल, कुरकुरी पूरी (जो पानी पूरी के लिए इस्तेमाल होती है) का इस्तेमाल होता है. इन्हें प्लेट में रखें या क्रश करके फैला दें.रगड़ा: पुरियों पर गरमा गरम रगड़ा डालें.मीठी चटनी: इसके ऊपर खट्टी-मीठी इमली की चटनी डालें. आप इसे घर पर इमली और गुड़ से बना सकते हैं, या बाज़ार से तैयार ले सकते हैं.हरी चटनी: ताज़े धनिये, हरी मिर्च और अदरक से बनी तीखी हरी चटनी डालें.दही: ऊपर से फेंटा हुआ गाढ़ा और ठंडा दही डालें. दही को थोड़ा चीनी डालकर फेंटेंगे तो स्वाद और अच्छा आएगा.सेव और प्याज: बारीक कटे हुए प्याज और ऊपर से ढेर सारी महीन वाली सेव डालें, जो इसकी खूबसूरती और स्वाद दोनों बढ़ा देंगे.चाट मसाला: ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें, भुना जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं.धनिया पत्ती: आखिर में ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें.तो देखा आपने, घर पर भी इतनी स्वादिष्ट और असली मुंबई वाली रगड़ा पूरी बनाना कितना आसान है! इस वीकेंड पर ज़रूर ट्राई करें और अपने परिवार को मुंबई के स्ट्रीट फूड का मज़ा दें. यकीन मानिए, इसे खाने के बाद हर कोई आपकी कुकिंग का फ़ैन हो जाएगा!