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News India Live, Digital Desk: सुबह की भागदौड़ में अक्सर हम ऐसा नाश्ता ढूंढते हैं जो जल्दी बन जाए और पेट भी भर दे। अगर आप वेजिटेरियन हैं या अंडे वाले ऑमलेट का एक हेल्दी विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो सूजी ऑमलेट (Suji Omelette) आपके लिए बेस्ट चॉइस है। इसे ‘वेजिटेबल सूजी पैनकेक’ भी कहा जा सकता है। यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से एकदम सॉफ्ट होता है।आइए जानते हैं इसे घर पर मिनटों में बनाने की आसान विधि।आवश्यक सामग्री (Ingredients)सामग्रीमात्रासूजी (रवा)1 कपदही1/2 कप (ताज़ा)बेसन2 बड़े चम्मच (बाइंडिंग के लिए)सब्जियांप्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजरमसालेनमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स, हरी मिर्चअन्यहरा धनिया, थोड़ा सा इनो (Eno) या बेकिंग सोडा, तेल/मक्खनबनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)बैटर तैयार करें: एक बड़े बाउल में सूजी, दही और बेसन को मिलाएं। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल (जैसे इडली का घोल होता है) तैयार कर लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।सब्जियां मिलाएं: 15 मिनट बाद बैटर में बारीक कटी हुई सभी सब्जियां, हरी मिर्च, हरा धनिया और सारे मसाले डाल दें। अगर घोल ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी और मिला लें।फ्लफी बनाने की ट्रिक: ऑमलेट बनाने के ठीक पहले इसमें आधा छोटा चम्मच इनो (Eno) या एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें और धीरे से मिलाएं। इससे ऑमलेट एकदम फूला हुआ और हल्का बनेगा।तवे पर पकाएं: एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल या मक्खन लगाएं। अब एक बड़ा चम्मच बैटर तवे पर फैलाएं (इसे ऑमलेट की तरह थोड़ा मोटा ही रखें)।सिकाई: इसे धीमी आंच पर ढंककर 2-3 मिनट तक पकाएं। जब निचली सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें।सर्विंग टिप (Serving Tip)इसे गरमा-गरम पुदीने की हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ सर्व करें। बच्चों के टिफिन के लिए यह एक शानदार और पौष्टिक विकल्प है क्योंकि यह ठंडा होने के बाद भी नरम रहता है।सूजी ऑमलेट के फायदे:लो कैलोरी: डीप फ्राई न होने के कारण यह वजन घटाने वालों के लिए बेहतरीन है।फाइबर से भरपूर: ढेर सारी सब्जियों के कारण यह पाचन में आसान है।इंस्टेंट एनर्जी: सूजी और दही का कॉम्बिनेशन आपको लंबे समय तक ऊर्जावान रखता है।
