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News India Live, Digital Desk: हमारे भारतीय रसोइयों में मसाले सिर्फ़ स्वाद बढ़ाने के लिए नहीं, बल्कि दवा के रूप में भी इस्तेमाल होते आए हैं। इन्हीं मसालों के डिब्बे में एक कोने में पड़े होते हैं वो छोटे-छोटे काले त्रिकोण आकार के बीज, जिन्हें हम कलौंजी (Kalonji or Black Seeds) कहते हैं।ज्यादातर लोग इसे सिर्फ़ अचार में खटास और खुशबू लाने के लिए इस्तेमाल करते हैं या फिर ‘मठरी’ और ‘समोसे’ के मैदे में डाल देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि पुराने हकीम और आयुर्वेद के जानकार इसे “स संजीवनी” मानते थे? कहा जाता है कि इसमें मौत के अलावा हर बीमारी का इलाज छिपा है। सुनने में बड़ा लगता है, लेकिन इसके गुण सच में कमाल के हैं।आइए, आसान भाषा में समझते हैं कि ये काले बीज आपकी रोज़मर्रा की लाइफ में कैसे बदलाव ला सकते हैं।1. बालों के लिए तो ‘अमृत’ है (Magic for Hair)आजकल कम उम्र में बाल सफेद होना और बालों का झड़ना (Hair Fall) एक आम समस्या है। महंगे शैम्पू और केमिकल वाली डाई लगाने से बाल और खराब हो जाते हैं।नुस्खा: कलौंजी का तेल या इसे पीसकर नारियल तेल में मिलाकर सिर में लगाने से बालों की जड़ें मजबूत होती हैं। यह गंजेपन की समस्या में भी मददगार माना जाता है। पुराने लोग कहते हैं कि इससे बाल कुदरती तौर पर काले बने रहते हैं।2. अगर वजन कम करना है (Weight Loss Friend)अगर आप अपनी निकली हुई तोंद से परेशान हैं और डाइटिंग करके थक चुके हैं, तो कलौंजी को अपना साथी बना लें।कैसे खाएं: सुबह हल्के गुनगुने पानी में थोड़ा सा शहद और कुटी हुई कलौंजी मिलाकर पीने से मेटाबॉलिज्म (Metabolism) तेज होता है और जिद्दी चर्बी पिघलने लगती है।3. डायबिटीज और शुगर (Blood Sugar Control)डायबिटीज के मरीजों के लिए कलौंजी एक बेहतरीन घरेलू उपाय हो सकता है। रोज सुबह खाली पेट इसका सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। यह आपके शरीर को इंसुलिन के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है। (लेकिन डॉक्टर की सलाह जरूर लें)।4. याददाश्त को तेज करें (Brain Booster)क्या आप भी चाबी रखकर भूल जाते हैं? या बच्चों को पढ़ा हुआ याद नहीं रहता? कलौंजी दिमागी कमजोरी को दूर करने में बहुत कारगर है। इसे रोज थोड़ी मात्रा में खाने से याद्दाश्त (Memory) तेज होती है और एकाग्रता बढ़ती है।5. किल-मुहांसों की छुट्टी (Glowing Skin)सिर्फ सेहत ही नहीं, खूबसूरती के लिए भी ये बीज काम के हैं। कलौंजी में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं। इसका पेस्ट बनाकर लगाने से चेहरे के मुहांसे (Acne) और दाग-धब्बे कम हो जाते हैं और स्किन साफ़ और चमकदार दिखती है।सावधानी (ज़रूरी बात)हर चीज़ की अति बुरी होती है। कलौंजी की तासीर गर्म होती है (Hot potency)। इसलिए, इसे मुट्ठी भर कर नहीं खाना चाहिए। दिन भर में सिर्फ़ एक चुटकी (1-2 ग्राम) ही काफी है। जो महिलाएं प्रेग्नेंट हैं, उन्हें डॉक्टर से पूछे बिना इसका सेवन नहीं करना चाहिए।तो अगली बार जब किचन में अचार की बरनी खोलें, तो इन काले बीजों को सिर्फ़ मसाला न समझें, ये आपकी सेहत के सच्चे पहरेदार हैं
