UK News
News India Live, Digital Desk : मूंगलेट को अक्सर ‘शाकाहारी ऑमलेट’ कहा जाता है। यह पीली मूंग दाल से बनता है, इसलिए यह प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। बच्चों के टिफिन के लिए या सुबह के नाश्ते के लिए यह एक परफेक्ट डिश है। आइए जानते हैं इसे बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि।जरूरी सामग्री (Ingredients)पीली मूंग दाल: 1 कप (3-4 घंटे भीगी हुई)सब्जियां: बारीक कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न और कद्दूकस की हुई गाजर।मसाले: अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हींग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक (स्वादानुसार)।अन्य: बारीक कटा हरा धनिया, मक्खन (Butter) और ईनो (Eno) या बेकिंग सोडा।गार्निशिंग के लिए: लंबी कटी हुई अदरक और चुकंदर (Beetroot) के लच्छे।बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)1. बैटर तैयार करें: सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल को थोड़े से पानी के साथ मिक्सी में पीसकर एक गाढ़ा और चिकना पेस्ट बना लें। ध्यान रहे कि बैटर बहुत ज्यादा पतला न हो।2. सब्जियां और मसाले मिलाएं: दाल के पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकालें। इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हींग, नमक और हल्दी डालकर अच्छी तरह फेंटें। अब इसमें कटी हुई सभी सब्जियां और हरा धनिया मिला दें।3. फ्लफी बनाने का सीक्रेट: जब आपको मूंगलेट बनाना हो, तब एक कप बैटर अलग निकालें और उसमें थोड़ा सा ईनो मिलाएं। इसे हल्के हाथ से फेंटें जब तक कि बैटर फूल न जाए।4. ऐसे सेकें (Cooking Process):एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा मक्खन गर्म करें।अब तैयार बैटर को पैन में डालें और थोड़ा मोटा फैलाएं।ऊपर से अदरक और चुकंदर के लच्छे डालें।धीमी आंच पर इसे ढककर 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि नीचे की सतह कुरकुरी न हो जाए।इसे पलट दें और बीच में एक छोटा ‘X’ कट लगाकर थोड़ा मक्खन और डालें ताकि यह अंदर तक अच्छी तरह सिक जाए।5. सर्व करें: जब दोनों तरफ से मूंगलेट गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाए, तो इसे गरम-गरम पुदीने की चटनी या इमली की सोंठ के साथ परोसें।
